කෝපි

කෝපි යනු බැදපු කෝපි බෝංචි වලින් සකස් කරන ලද පානයකි. තද පැහැති, කටුක සහ තරමක් ආම්ලික, කෝපි මිනිසුන්ට උත්තේජක බලපෑමක් ඇති කරයි, ප්රධාන වශයෙන් එහි කැෆේන් අන්තර්ගතය නිසාය. උණුසුම් පාන වර්ග සඳහා ලෝක වෙළඳපොලේ ඉහළම අලෙවියක් ඇත්තේ එයයි.

කෝෆියා ශාකයේ පලතුරු වල බීජ වෙන් කරනු ලබන්නේ බැදපු කොළ කෝපි බෝංචි නිපදවීමටයි. බෝංචි බැද ඉන්පසු සිහින් අංශු වලට අඹරා පෙරීමට පෙර උණු වතුරේ ගිල්වා කෝපි කෝප්පයක් නිපදවයි. එය සාමාන්යයෙන් උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ, නමුත් සිසිල් කළ හෝ අයිස් කළ කෝපි බහුලව දක්නට ලැබේ. කෝපි විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඉදිරිපත් කළ හැකිය (උදා: එස්ප්රෙසෝ, ප්රංශ මුද්රණාලය, කැෆේ ලැටේ හෝ දැනටමත් පෙරන ලද ටින් කළ කෝපි). සීනි, සීනි ආදේශක, කිරි සහ ක්රීම් බොහෝ විට කටුක රසය වසං කිරීමට හෝ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට භාවිතා කරයි.

කෝපි දැන් ගෝලීය වෙළඳ භාණ්ඩයක් වුවද, එය රතු මුහුද වටා ඇති ආහාර සම්ප්රදායන් සමඟ සමීපව බැඳී ඇති දිගු ඉතිහාසයක් ඇත. නූතන පානයක ස්වරූපයෙන් කෝපි පානය කිරීම පිළිබඳ පැරණිතම විශ්වාසදායක සාක්ෂි 15 වන සියවසේ මැද භාගයේ සිට නූතන යේමනයේ සුෆි සිද්ධස්ථානවල දක්නට ලැබෙන අතර, එහිදී කෝපි බීජ මුලින්ම පුළුස්සා වර්තමාන ක්රමවලට සමාන ආකාරයකින් පෙරන ලදී. යේමන ජාතිකයන් වෙරළබඩ සෝමාලි අතරමැදියන් හරහා ඉතියෝපියානු කඳුකරයෙන් කෝපි බෝංචි ලබාගෙන වගා කිරීම ආරම්භ කළහ. 16 වන සියවස වන විට, මෙම පානය මැද පෙරදිග සහ උතුරු අප්රිකාවේ සෙසු ප්රදේශවලට ළඟා වූ අතර පසුව යුරෝපයට ව්යාප්ත විය. 20 වන සියවසේදී, කෝපි ගෝලීය වෙළඳ භාණ්ඩයක් බවට පත් වූ අතර, ලොව පුරා විවිධ කෝපි සංස්කෘතීන් නිර්මාණය විය.

බහුලව වගා කරන ලද කෝපි බෝංචි වර්ග දෙක වන්නේ C. arabica සහ C. robusta ය. කෝපි පැල රටවල් 70 කට අධික සංඛ්යාවක වගා කෙරේ, ප්රධාන වශයෙන් ඇමරිකාවේ, අග්නිදිග ආසියාවේ, ඉන්දියානු උප මහද්වීපයේ සහ අප්රිකාවේ සමක කලාපවල. 2018 වන විට, බ්රසීලය ප්රමුඛ කෝපි බෝංචි වගා කරන්නා වූ අතර, ලෝකයේ මුළු ප්රමාණයෙන් 35% ක් නිෂ්පාදනය කරයි. හරිත, බැදපු කෝපි කෘෂිකාර්මික වෙළඳ භාණ්ඩයක් ලෙස වෙළඳාම් කෙරේ. ලොව පුරා ඩොලර් බිලියන ගණනක කෝපි අලෙවියක් තිබියදීත්, කෝපි බෝංචි නිෂ්පාදනය කරන ගොවීන් අසමාන ලෙස දරිද්රතාවයේ ජීවත් වෙති. කෝපි කර්මාන්තයේ විචාරකයින් ද පරිසරයට එහි ඍණාත්මක බලපෑම සහ කෝපි වගාව සහ ජල භාවිතය සඳහා ඉඩම් එළිපෙහෙළි කිරීම පෙන්වා දී ඇත.

කෝපි ඔබට හොඳ ඇයි?

ආහ්, කෝපි. ඔබ රැකියාවට යන අතරතුර සංචාරක ජෝගුවක් තොටිල්ලේ තබාගෙන සිටියත්, කෙට්ටු ලැටේ එකකින් ඉන්ධන පිරවීම සඳහා ස්පින් පන්තියෙන් පසු කඩිමුඩියේ ගියත්, එය නොමැතිව දවසක් සිතීම දුෂ්කර ය. කැෆේන් ඔබව දිරිමත් කරන අතර, වාෂ්ප කරන ජෝ කෝප්පයක් තොලගාන විට ඇදහිය නොහැකි තරම් සැනසිලිදායක දෙයක් තිබේ. නමුත් කෝපි පානය කිරීම ඔබට හොඳද?

ශුභාරංචිය: කෝපි සඳහා නඩුව වෙන කවරදාටත් වඩා ශක්තිමත් ය. අධ්යයනයෙන් පසු අධ්යයනයෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ ඔබ සිතුවාට වඩා ඔබේ ප්රියතම උදෑසන පානයෙන් ඔබට වැඩි යමක් ලබා ගත හැකි බවයි: කෝපි යනු ඇල්සයිමර් රෝගය සහ හෘද රෝග ඇතුළු කාන්තාවන් තුළ බහුලව දක්නට ලැබෙන තත්වයන්ගෙන් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වන ද්රව්ය වලින් පිරී ඇති බවයි. ඔබ කෝපි ගැන සිතන විට මතකයට එන පළමු දෙය කැෆේන් ය. නමුත් කෝපි වල ප්රතිඔක්සිකාරක සහ අනෙකුත් ක්රියාකාරී ද්රව්ය අඩංගු වන අතර එමඟින් අභ්යන්තර දැවිල්ල අඩු කර රෝගවලින් ආරක්ෂා විය හැකි බව ජෝන්ස් හොප්කින්ස් විශ්ව විද්යාලයේ වෛද්ය විද්යාලයේ පෝෂණ විශේෂඥයෝ පවසති.

කෝපි පානය කිරීමෙන් ලැබෙන ඉහළම සෞඛ්ය ප්රතිලාභ

• 
  ඔබට දිගු කාලයක් ජීවත් විය හැකිය.
• ඔබේ ශරීරය ග්ලූකෝස් (හෝ සීනි) සැකසිය හැක.