තැඹිලි Pekoe

ඕරන්ජ් පේකෝ කළු තේ යන්න යම් එකී වර්ගයක තේක් ලෙස දක්නට පවා හැකි නමුත්, එය යථාර්ථයේ ඉන්දීය කළු තේ වල ප්රමිතියක් වන අතර, එය කොළපත සහ ගුණාත්මකභාවය අනුව ශ්රේණිගත කරයි. රෙස්ටෝරන්ට් එකක්කින් කෝප්පයක් බොයාගෙන තිබුනොත් හෝ පමණක් නම කථා කර ඇතහොත්, තේ ලෝකයට නව පසුබැසීම් ලබාගෙන සිටින බොහෝ ජනතාව Orange Pekoe එක flavored black tea එකක් ලෙස වැරදි ලෙස හඳුන්වයි. ප්රකාශය Orange Pekoe (OP) වශයෙන් සරල වශයෙන් කොටස් වූ කළු තේ වල ඕනෑම එකක් දැක්විය හැකිය.

ඕරන්ජ් පේකෝ යන්න Orange-flavored tea එකක් හෝ හරිත දම් පාට (orange-y copper) පැහැයක් පිරුණු තේක් නොවේ. ඒ වෙනුවට, Orange Pekoe යනු විශේෂිත කළු තේ ශ්රේණියක් දක්වයි. Orange Pekoe සහ සමාන වචන බොහෝ විට බටහිර වලින් ඉන්දීයාව, ශ්රී ලංකාව සහ අන්ය ආසියානු කලාපවල සිටින කළු තේ දක්වා විස්තර කිරීමට භාවිතා කෙරේ. චීන කළු තේ මූලිකවම මෙම පද්ධතියෙන් ශ්රේණිගත නොකරයි. “Orange Pekoe” කියන පදයේ මූලය පැහැදිලි නැත. මෙම පදය සම්බන්ධව ගෙන ඇතැයි හිතන ලද චීන වචනයක් හෝ පන්තිලීන පැටව්වල බඩු වශයෙන් රටවල් හඳුන්වා දුන් ඩච් ගෘහය සහ ඩච් නැගෙනහිර ඉන්දියාව සහ අප්රිකාව තුළ තේ ජනප්රිය කරන ලද බව නිසා විය හැක.

Orange Pekoe යනු loose leaf කළු තේ වල අවම ශ්රේණියයි. එහෙත්, Orange Pekoe ලෙස ශ්රේණිගත වීම තවමත් ගුණාත්මකභාවයක් නිරූපණය කරයි, එයින් පෙන්වන්නේ තේ පත් හා කොටස් වලින් පිරුණු තේ ඉවත් කරන ලද අවසන් සහිත අනුග්රහිත තේ පත් නොවන්නේය. OP ලෙස හදුන්වනු ලබන Orange Pekoe එමඟින් තේ මූලික ශ්රේණි වලින් වෙනස් වන හෝ ඉහළ ශ්රේණිවලට යටත්ව ඇත. තවද, බේරාගත් බේකරන ලද තේ ප්රතිඵලවලට වඩා තවත් සම්බන්ධ වූ ශ්රේණි පද්ධතියක් පවතිනවා:

• BP: බ්රෝකන් පේකෝ
• FP: ෆ්ලවරි පේකෝ
• FBOP: ෆ්ලවරි බ්රෝකන් Orange Pekoe
• GBOP: ගෝල්ඩන් බ්රෝකන් Orange Pekoe
• GFBOP: ගෝල්ඩන් ෆ්ලවරි බ්රෝකන් Orange Pekoe
• TGFBOP: ටිප්පි ගෝල්ඩන් ෆ්ලවරි බ්රෝකන් Orange Pekoe

මෙම කුටියන් සහ බ්රෝකන් පත හෝ තේ පටියන් සහ පත ගණනාවා සුළු ශාන්ත කිරීමේ වඩාත් එකට භාවිතා වන ස්ථානයේ පිරිසිදු කුටියන් සහ තේ පටයවලවීමේ අනුව හා උද්දච්ජනය හැකි වුවත්, loose leaf තේ වල පනස් අභියෝග වන හා අධි පිරිසිදු කරන්නය.

ඉතිං මෙම අක්ෂර සියල්ල කියවීමේදී මොනවා කියලා කියන්නෙ කුමන රටවලින් Orange Pekoe වේ...