සමෘද්ධියේ සංකේතයක් වන සිංහල අලුත් අවුරුදු මේසයේ කිරිබත් (කිරිබත්), කොකිස්, මුං කැවුම් සහ අස්මි වැනි සාම්ප්රදායික රසකැවිලි අඩංගු වේ. පැණිරස හා රසවත් සංග්රහ, ඉදුණු කෙසෙල් සහ සෘතුමය පලතුරු සමඟින් පැතිරවීම අලංකාර වේ. බුලත් කොළ, දැල්වූ තෙල් පහනක් සහ ලුණු මිරිස් මෙම ආදරණීය සංස්කෘතික සැමරුම අතරතුර එකමුතුකම සහ ප්රීතිය පෝෂණය කරමින් සැකසුම සම්පූර්ණ කරයි.
සිංහල අලුත් අවුරුදු සමය (මෙහි සිංහල සහ දෙමළ අලුත් අවුරුදු) ශ්රී ලාංකිකයන් ලෝකය පුරා සතුට, බලාපොරොත්තුව, සෞභාග්යය, සෙනෙහස සහ දානයේ සමයක් ලෙස සැමරෙයි. අප්රේල් මාසයේ (වැඩ ගැමුණු අවසන් කිරීමට) පැවැත්වෙන සියලුම ආගමික උත්සව සමඟ සමගාමීව, සම්ප්රදායික අවුරුදු ආහාර පිළියෙළ කිරීම, විශේෂයෙන්ම රස කවිලි (sweet meats) මධ්යස්ථාන භූමිකාව ලබාගනී. පරම්පරාවකට පැවති රෙසිපි වලින් සාදා ඇති මේ අදුරු සහ රසවත් ආහාර සිංහල අලුත් අවුරුදු මේසයට අංගයක් වන අතර, අලුත් අවුරුද්ද ආරම්භ වන අනුග්රාහක කාලයේදී හැමෝම ආසාවෙන් රස විඳිති.
සියලුම පෝෂණීය සහ රසවත් දේවල් වලින් පිරුණු, සෑම අවුරුදු මීට් එකකටම තමන්ගේම රෙසිපියක් තිබේ. කෙසේ වෙතත්, ගහනය, සිවිලි, මිශ්රණය සහ තැඹිලි කිරීම යන සාමාන්ය ක්රියාකාරකම් අප්රේල් මාසයේ සිංහල ජනතාව බොහෝ දෙනෙක් අනුගමනය කරන අතර, නව අවුරුද්දට සෞභාග්යවත් ආහාර රස විඳින්නට හැකියාව ලැබේ. කිරි බත් සාදා ගැනීම සිංහල අලුත් අවුරුදු උත්සවයේ පළමු නිල ක්රියාව ලෙස සැලකේ. මෙම කාලයේ සාමාන්යයෙන් භුක්ති විඳින්නේ කොකීස්, කොන්ඩා කැවුම්, පැණි වලලු, මුං කැවුම්, කලු දොඩොල්, අලුවා, නාරං කැවුම්, මුං ගුලි, ආස්මි, අතිරස, පොල් ටොෆි, මිල්ක් ටොෆි ආදී ආහාර වේලාවන් වේ.
ආශිර්වාදක කාලයේදී ආහාර භුක්ති විඳීම, පවුලේ සහ ආදරණීය පුද්ගලයින් සමඟ එක්ව කාලය ගත කිරීම, අගනා සහ සෞඛ්ය සම්පන්න සම්ප්රදායක් බව විශ්වාස කෙරේ. අපගේ වෙබ් අඩවියේ ප්රසිද්ධ අවුරුදු ආහාර රෙසිපි කිහිපයක් බැලිය හැකි අතර, ලෝකයේ ඕනෑම තැනක සිට සිංහල අලුත් අවුරුද්ද අලංකාරව සමරන්න Lakpura හරහා ඇණවුම් කිරීමටද හැකිය.
